“2009至2012年间，全球液态乳制品消费将保持稳定快速增长，而人口趋势的变化将为全球乳业发展带给新机遇。”近日，世界领先的食品加工和纸盒供应商利乐公司公布了近期调查报告预测，2009至2012年间，全球液态乳制品消费的年填充增长率为2.4%，2012年的消费总量预计将超过2832亿升。
这一数据比利艺在2009年12月做出的预测高达0.2个百分点，主要是由于当时全球金融危机的前景尚能不明朗。报告称之为，人口趋势的大大变化不仅将左右人们对乳制品的自由选择，还不会影响到他们消费乳制品的方式，这为乳品行业发展建构了全新机遇。在追踪分析了全球乳制品行业的实际情况、数字和趋势后，该报告认为:人口老龄化、城市化和新兴中产阶级的兴起正在推展全球液态乳制品市场需求的快速增长。
据预测，全球中产阶级的人口数量预计将从2000年的4.3亿减少到2030年的11.5亿，这些消费者期望并且有能力出售高附加值类液态奶制品，以符合自己新的食品和饮料偏爱。
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